مقابلة مع خبير: كيف تضمن العلاقات الوثيقة مع العملاء ابتكار المشروبات في المستقبل

لا تنشأ رائحة المشروبات الاستثنائية في فراغ هيكل مؤسسي جامد، بل هي ثمرة شراكات مرنة وتعاونية تجمع بين سرعة اتخاذ القرارات، والخبرة التقنية في تطوير الوصفات، والتحسينات الحسية الدقيقة. وبينما يتجه السوق العالمي بسرعة نحو المشروبات الجاهزة للشرب والبدائل غير الكحولية، تحافظ شركة هيرتز آند سيلك على ريادتها في تطوير المنتجات من خلال دقة متناهية وتركيز كامل على العملاء.

في مقابلتنا مع الخبير، يقدم مايكل مولر رؤى ثاقبة حول ديناميكيات قطاع المشروبات الحديث. نناقش التمايز الاستراتيجي عن قطاعات التبغ التقليدية، والإمكانات السوقية الهائلة لجيل المشروبات الخالية من الكحول، ولماذا تتجاوز الشراكة الناجحة في مجال التطوير مجرد تعبئة المنتج في الزجاجات.

هيرتز وسيلك في حوار مع مايكل مولر (قسم المبيعات، قسم المشروبات)

الصحة والسلامة: مايكل، لقد بدأت العمل في شركة هيرتز آند سيلك منذ ما يقارب عشر سنوات، وأنت الآن مسؤول عن المبيعات في قسم المشروبات. ما الذي يميز تعاوننا عن عمليات المنافسين الدوليين؟

مايكل مولر: تكمن الميزة الحاسمة في مرونة شركتنا متوسطة الحجم وقنوات التواصل المباشرة والسريعة للغاية مع عملائنا. فمعنا، لا يُعامل المشروع كمجرد رقم طلب مجهول. فعندما يزورنا عميل في مكاتبنا في هامبورغ، يجلس مباشرةً مع فريق مختبر هندسة التطبيقات لدينا. يقوم زميلنا يان لاسكوفسكي بتحضير التركيبات أمام العميل مباشرةً، حيث تُختبر التعديلات على الحلاوة أو الحموضة أو كثافة الرائحة حسيًا على الفور. يوفر هذا التعاون الوثيق والدعم الشخصي، بدءًا من الفكرة الأولية وحتى إطلاق المنتج في السوق وما بعده، مستوى عالٍ من الموثوقية يصعب على الشركات الكبرى تحقيقه بهذه السرعة.

الصحة والسلامة: أنشأت شركة هيرتز آند سيلك منصة منفصلة في قطاع المشروبات (hertz-selck.rocks). لماذا كانت هذه الخطوة نحو تمييز السوق المستهدف بهذه الأهمية؟

مايكل مولر: كان الهدف الأساسي هو منح قسم المشروبات هوية واضحة ومميزة، وفصله بصريًا عن قطاعي السجائر الإلكترونية والتدخين. بالنسبة لصناع القرار في قطاع الأغذية والمشروبات، تُعدّ بيئة عمل احترافية ومنظمة أمرًا بالغ الأهمية. يحتاج مطورو المنتجات الذين يبحثون عن مكونات مبتكرة للمشروبات الروحية أو المشروبات الجاهزة للشرب إلى منصة تُبرز جوهر المنتج وتقدم حلولًا مصممة خصيصًا لتلبية احتياجاتهم. ويُظهر نمونا المتواصل والصحي خلال السنوات القليلة الماضية بوضوح أن السوق يتطلب هذا النهج المُركّز.

الصحة والسلامة: يشهد سوق بدائل المشروبات الروحية غير الكحولية والمشروبات الجاهزة للشرب نمواً سريعاً. كيف تقيّم هذا التطور من منظور المبيعات؟

مايكل مولر: هذا التوجه لا يمكن إيقافه. جيل الشباب - مستهلكو المستقبل - يشربون بوعي أكبر ويطالبون بتجارب مذاق عالية الجودة خالية من الكحول أو تحتوي على نسبة معتدلة من الكحول في عبوات عملية. تُظهر العديد من العلامات التجارية، من خلال حملات استراتيجية، أن قطاع المشروبات غير الكحولية سيلحق بالمشروبات الروحية التقليدية على المدى المتوسط. ولأن المشروبات المقطرة غير الكحولية لا تحتوي على الإيثانول، حامل النكهة، فإنها تعتمد كلياً على التقنية المتطورة لنكهاتها. وأي علامة تجارية لا تُقدم ثباتاً حسياً لا مثيل له ستخسر المستهلك.

الصحة والسلامة: إلى جانب المشروبات الروحية، تقدمون أيضاً خدماتكم لسوق الشاي التقليدي. ما هي التحديات التي تواجهونها في تطوير النكهات هنا؟

مايكل مولر: سوق الشاي شديد الحساسية وأكثر تقليدية بشكل ملحوظ من صناعة المشروبات الروحية الديناميكية. وبما أن شركة هيرتز آند سيلك تعمل حصرياً في قطاع المشروبات، فإننا نركز بوعي على تحسين جودة الشاي الفاخر ذي الأوراق الكاملة. يجب أن تلتصق الرائحة تماماً بورقة الشاي، وألا تُطلق أي نكهات مُرّة غير مرغوب فيها عند نقعها في الماء الساخن. إنه سوق قائم على العلاقات والجودة، ويتطلب عناية فائقة.

الصحة والسلامة: شعار علامتكم التجارية العالمية هو "نحن نُضفي نكهة على العالم". كيف يتناسب هذا الشعار مع جذوركم العميقة في هامبورغ؟

مايكل مولر: هامبورغ هي البوابة التاريخية للعالم للأطعمة الفاخرة والمواد الخام، لا سيما في قطاعي الشاي والمشروبات الروحية، حيث تتمركز العديد من الشركات الرائدة في الشمال. بالنسبة لنا، تُمثل خبرة "صُنع في هامبورغ" التزامًا ووعدًا بالجودة. سواءً أكان ذلك للشركات الصغيرة والمتوسطة المحلية أو للعملاء الدوليين، فإن هدفنا هو إضفاء حيوية ونكهة مميزة على العالم من خلال روائح دقيقة وفريدة. ففي نهاية المطاف، تلتزم كل وصفة تخرج من مصانعنا بهذا المبدأ: "يجب أن يكون طعم الفراولة دائمًا فراولة. لا مجال للخطأ".