Experten-Interview: Menschliches Maß als Basis für Qualität und Wachstum

Wenn 25 Jahre Berufserfahrung im Personalwesen auf einen traditionsreichen Hamburger Aromenhersteller treffen, verbinden sich strukturelle Professionalität, Menschlichkeit und mittelständische Bodenhaftung. Peter Hertz erklärt im Interview, wie Hertz & Selck personell gesund wächst, warum gute Führung Hindernisse aus dem Weg räumt und wie individuelle Entwicklungschancen den entscheidenden Unterschied im Fachkräftemangel machen.

Ein erstklassiges Aroma ist weit mehr als die Summe seiner Inhaltsstoffe. Es ist das Ergebnis einer klaren sensorischen Vision, fundierter Ausbildung, eines geschulten Geruchs- und Geschmackssinns, präziser Handarbeit, strenger Qualitätskontrollen und eines eingespielten Teams. Während der Ausbau eines zweiten Standorts in Hamburg neue Kapazitäten schafft, stellt die HR-Strategie bei Hertz & Selck sicher, dass die benötigten Mitarbeiter gewonnen, qualifiziert, weiterentwickelt und langfristig gebunden werden – und dass Zusammenarbeit, Motivation und Unternehmenskultur standortübergreifend mitwachsen.

In unserem Experten-Gespräch gibt Peter Hertz Einblicke in die gelebte Arbeitswelt von Hertz & Selck. Wir sprechen über die Balance zwischen Daten und Bauchgefühl im Recruiting, die Förderung interner Talente und warum am Ende – trotz aller Technik und Automatisierung – immer die Menschen den Unternehmenserfolg ausmachen.

Hertz & Selck im Gespräch mit Peter Hertz (Personalleiter & Prokurist)

H&S: Herr Hertz, Sie bringen fast vier Jahrzehnte Berufserfahrung mit, davon 25 im Personalwesen, und verantworten seit 2024 den Personalbereich bei Hertz & Selck. Was ist Ihnen in Ihrer Rolle besonders wichtig?

Peter Hertz: Mir ist wichtig, dass wir im Personalbereich nicht nur als Verwalter wahrgenommen werden, sondern aktiv dazu beitragen, dass das Unternehmen reibungslos funktioniert, sich weiterentwickeln und gesund wachsen kann. Es geht darum, dass die Kommunikation zwischen den Bereichen fließt und – ganz klassisch – die richtigen Menschen zur rechten Zeit am rechten Ort sind. Ich sehe mich als Partner, Coach und Berater der Fach- und Führungskräfte: nahe am Geschäft, nahe am Produkt und sehr nahe am Menschen.

H&S: Hertz & Selck wächst kontinuierlich und expandiert derzeit. Welche strategischen Schwerpunkte setzen Sie in den nächsten Monaten?

Peter Hertz: Unser Kernziel ist es, uns personell so aufzustellen, dass wir unseren hohen Qualitätsanspruch halten und gleichzeitig die Voraussetzungen für weiteres Wachstum schaffen . Durch unseren zweiten Standort, der in Kürze schrittweise bezogen wird, arbeiten wir erstmals in der 95-jährigen Geschichte unseres Unternehmens an zwei Standorten. Das ist nicht trivial. Die Herausforderung liegt darin, mehr Professionalität in die neuen Strukturen und Kommunikationsprozesse zu bringen, unter Aufrechterhaltung unserer mittelständischen Bodenhaftung, der kurzen Wege und des Team-Zusammenhalts.

H&S: Im Fachkräftemangel suchen viele Unternehmen händeringend nach Personal. Wie gelingt bei Hertz & Selck die langfristige Bindung von Mitarbeitenden?

Peter Hertz: Wer bei uns Engagement und Potenzial zeigt, bekommt echte Entwicklungschancen. Unsere heutige Geschäftsführerin hat vor 13 Jahren als Laborleiterin bei uns angefangen. Auch im operativen Bereich haben wir viele Beispiele: Kolleginnen und Kollegen, die als Mischer in der Produktion starteten, sind heute Produktionsleiter, betriebliche Fachkraft für Arbeitssicherheit oder haben sich zum Destillateur und Getränkeentwickler qualifiziert. Wir suchen engagierte Menschen, die gut drauf sind und langfristig mit uns wachsen wollen.

H&S: Wonach entscheiden Sie im Recruiting, ob jemand ins Team passt?

Peter Hertz: Ich erwarte ordentliche Unterlagen als Visitenkarte. Wer seine eigene Visitenkarte ansprechend gestaltet und präsentiert, demonstriert damit schon einmal einen grundlegenden Anspruch an Professionalität. Unsere Kunden erwarten das schließlich auch von uns als Lieferant, und wenn eine gute Bewerberin später als Mitarbeiterin unseren Kunden gegenüber professionell auftritt, schließt sich der Kreis. Im Vorstellungsgespräch achte ich dann intensiv auf Zwischentöne, Haltung und Tonalität. Daten wie Qualifikationen sind wichtig, aber am Ende muss die Einstellungsentscheidung im Einklang mit dem Bauchgefühl stehen. Wir suchen gezielt Menschen, die etwas mit unserer Mission „WE FLAVOUR THE WORLD“ und unserem Qualitätsanspruch anfangen können.

H&S: Was macht für Sie eine gute Führungskraft aus und was zeichnet die Kultur bei Hertz & Selck aus?

Peter Hertz: Eine gute Führungskraft ist dafür da, ihren Experten im Team Hindernisse aus dem Weg zu räumen, damit diese ungestört ihren Job machen und sich entwickeln können. Zugleich gibt sie klare Orientierung, setzt nachvollziehbare Prioritäten und trifft auch in schwierigen Situationen verlässlich Entscheidungen. Sie übernimmt Verantwortung, hält Zusagen ein und sorgt dafür, dass Informationen schnell und direkt dort ankommen, wo sie gebraucht werden. Das alles erfordert eine offene Fehlerkultur, Barrierefreiheit in den Köpfen und echte Feedbackbereitschaft. Typisch für Hertz & Selck sind Bodenständigkeit, klare Worte und der gemeinsame Stolz auf unsere Produkte. Bei uns zählen Sorgfalt, Verlässlichkeit und echter Gestaltungsspielraum.

Suchen Sie die passende Perspektive oder den richtigen Aromen-Partner?

Das Gespräch mit Peter Hertz macht deutlich: Erstklassige Qualität entsteht dort, wo Prozesse stimmen und der Mensch im Mittelpunkt steht. Ob als Arbeitgeber mit echten Entwicklungschancen oder als verlässlicher B2B-Partner für individuelle Aromenkonzepte – bei Hertz & Selck treffen hanseatische Präzision und gelebte Werte aufeinander.

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